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Caffe'bear

衣索比亞 西達摩 聖塔維尼 星芒 日曬咖啡（淺中烘焙）

重量

豆或粉

數量
已售出： 7

簡介

+ 產國 / 衣索比亞 產區 / 西達摩 聖塔維尼 加工 / 日曬處理法 品種 / 古優種 焙度 / 淺中烘焙 海拔 / 2100-2250m 風味 / 杏桃、蜜桃、芒果水果風味、果汁口感、砂糖橘般的甜感 西達摩地區與哈拉爾和耶加雪菲一樣，是埃塞三大咖啡產區之一。它擁有該地區種植的咖啡的原產地指定命名。這裡海拔為1550~2200米，有著充足的降雨和肥沃的土壤，成就了這一地區出色的咖啡品質。西達摩是以土著民族西達摩人的名字命名的，他們把這個地區稱為自己的家。西達摩地區出品的咖啡，優勢在於該地區的多樣性。許多小氣候和不同的土壤類型導致城鎮之間的顯著差異，是導致西達摩咖啡有著深刻的複雜性的原因，也有人將其歸因於當地地方品種的多樣性。品種可能因城鎮而異，甚至因農場而異，每個農民可能有不止一種獨特的品種，在他們的土地之外很少或從未發現過。當所有這些來自不同的區域的品種和在當地生產合作社社混合時，最終的風味表現展現了該地區植物遺傳的複雜性。 西達摩地區基本上保持著傳統的農業種植方法。農民通常將咖啡作物與其他糧食作物間作。這種方法在小農中很常見，因為它充分利用了土地並為他們的家庭提供了食物。除了保持傳統的間作種植，大多數農場也是傳統的，默認是有機的。這裡的種植很少使用化肥或殺蟲劑。大多數農場工作，是手工完成的，很少有任何任務機械化的，包括在水洗站的處理過程。 咖啡豆被要求挑選成熟的果實送到到水洗站，交給水洗站的員工進行目視檢查，只有完全成熟的果實才能被收下。需要進行日曬處理的果實被放在非洲晒床上，利用在正陽光直射下進行晾晒乾燥。晾晒過程中需要人工經常翻動以促進乾燥的均勻性。晾晒時間為2~3週，慢乾燥以保證咖啡豆在運輸、倉儲過程中的品質有著極為重要的作用。
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