花月夜產區：哥倫比亞蕙蘭艾斯維多加汀農場
蕙蘭咖啡是以咖啡種植區命名的原產地咖啡，能夠充分代表蕙蘭產區咖啡獨一無二的特點。100%阿拉比卡種，並根據咖啡豆的顆粒大小和單一品種精選而出。您會從每一顆咖啡豆中尋找到獨特而豐富的哥倫比亞咖啡的香氣。最突出的特點是純淨、均衡而柔和的口感。艾斯維多加汀農場位于慧蘭省的艾斯維多市，莊園主拉米雷斯來自一個種植咖啡的家庭，從18歲起就開始從事咖啡的生產，在艾斯維多市從事過咖啡專業的工作，後來買下這個叫艾斯維多加汀的莊園，種植卡杜拉。
花月夜採用的是厭氧日曬處理
將整顆咖啡漿果先做厭氧發酵、再做日曬處理。基本上，厭氧過程讓咖啡更均勻，易於監控；有氧過程則更複雜，更難監控。在厭氧的環境下，減緩果膠糖分分解的速度，ph值也以更緩慢的速度下降，延長發酵時間，藉此發展出更佳的甜味，以及更平衡的風味。厭氧發酵控制的溫度必須低於10-15度，在密閉且乾淨的不鏽鋼發酵容器，咖啡豆在無氧的狀態下發酵三天。再放上棚架上做日曬處理。厭氧日曬的咖啡豆最大特點就是有酒心巧克力般的發酵感和明顯的草莓果醬香氣，濃郁，平衡。
