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Caffe'bear

2024TOH 非洲水洗亞軍-恰恰蕾-衣索比亞 耶加雪夫 水洗咖啡（淺烘焙）

重量

豆或粉

數量
已售出： 13

簡介

+ 產國 / 衣索比亞 產區 / 耶加雪夫Chelchele 加工 / 水洗處理法 品種 / March/Dega/Wolisho 焙度 / 淺烘焙 海拔 / 1900-2200m 風味 / 蜜桃 杏桃 玉蘭 綠茶 TOH (Taste of Harvest)是由非洲咖啡協會African Fine Coffees Association (AFCA)在非洲咖啡產國之間舉辦的生豆競賽,類似中南美洲 的COE。分成國家(National)的競賽和整個非洲 (Regional)的競賽, 在預賽先淘汰掉杯測分數低於80分以下的批次。 TOH會挑選出各產區蕞高 品質的生豆,由國內評審和國際評審基於美國精品咖啡協會(SCAA)的標 準進行杯測及評分。 耶加雪菲位於東非大裂谷東邊緣,是衣索比亞最高海拔的產區之 一,海拔高度在1750-2200公尺。這裡的氣候濕潤溫和,降雨充沛,土地肥 沃和充足的陽光照射,使得該地區十分適合咖啡種植。耶加雪菲產區也不 只包括耶加雪菲這個小鎮,還包括維娜果Wenago、科契爾Kochere、歌迪 貝Gedeb和Gelena Abaya等子產區。 Gedeb位於衣索比亞南部地區。附近 的地方以這個咖啡區的名字命名。 2019年,TADESSE公司在這裡建立了水 洗處理站和日曬咖啡處理站—————Chelchele。恰恰蕾(Chelchele)處理站 佔地2.2公頃。它位於亞的斯亞貝巴以南442公里處,靠近Ethio- Kenya國 際公路。 這個地區也以有機咖啡而聞名,生產咖啡是此區域主要的農業活動。 這裡山地海拔高,為咖啡生產提供了有利條件,大量的小農場主種植咖啡 樹,採收咖啡櫻桃匯集到恰恰蕾處理站。 TADESSE公司從創立之初就開始專注於咖啡產品的品質。為了做出一杯高 品質的咖啡,公司施行了很多措施,進行了很多工作,希望與小農種植者 在一起是基於互惠互利的。針對水洗處理法和日曬處理法建立了生產記錄 表格:為了確保可追溯性,在作物的生產過程中實施連續記錄並通過製作 憑證編號來區分每個關鍵點。
#手沖咖啡 #耶加雪夫

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